服務員違規操作行為包括但不限于：未經顧客同意擅自更換菜品、提供虛假信息、私自調整賬單、泄露顧客隱私、盜竊顧客財物等。服務員犯錯的處理，首先應及時發現問題并與相關人員進行溝通，了解情況。根據違規行為的嚴重程度，采取警告、罰款、停職、解雇等措施進行處理。應向受影響的顧客道歉并提供補償，以維護企業形象和顧客滿意度。

1、未按規定穿戴工作服

服務員在工作中，如果未按規定穿戴工作服，就屬于違規操作行為之一。這種行為會給餐廳形象帶來負面影響，也會影響顧客對服務質量的評價。服務員未按規定穿戴工作服的情況，需要及時采取相應的處理措施。

餐廳建立明確的工作服著裝規定，并向所有員工進行宣傳和培訓，確保每位服務員都清楚工作服的要求。如果發現服務員未按規定穿戴工作服，管理人員及時與其溝通，了解原因，并提醒其必須遵守規定。

初犯的服務員，給予口頭警告，并要求其立即更換合適的工作服。要求其對違規行為進行書面反思，并承諾不再犯同樣的錯誤。這樣讓服務員意識到自己的錯誤，警示其他員工不要重蹈覆轍。

2、未經許可私自調整菜單價格

服務員在工作中會出現違規操作行為，其中之一就是未經許可私自調整菜單價格。這種行為嚴重違背了餐廳的規定和職業道德，給顧客和餐廳造成了不必要的困擾和損失。

未經許可私自調整菜單價格是一種違規操作行為。服務員沒有得到餐廳的授權，擅自改變菜單上的價格，這違反了餐廳的規定，也損害了餐廳的利益。這種行為導致顧客對餐廳的信任度下降，甚至引發糾紛和投訴。

服務員犯錯后如何處理？當服務員發現自己私自調整了菜單價格后，應立即向上級主管或經理報告，并向顧客道歉。服務員應承擔責任，積極協助餐廳解決問題，盡力彌補損失。餐廳方面對服務員進行相應的紀律處分，并加強培訓和監督，以避免類似問題再次發生。

3、未經許可私自贈送或減少菜品

在餐飲行業中，服務員的違規操作行為是一種嚴重的職業失誤。一種常見的違規行為是未經許可私自贈送或減少菜品。這種行為損害了餐廳的利益，也影響了顧客的權益。

未經許可私自贈送或減少菜品是一種違反餐廳規定的行為。餐廳通常會有明確的菜品價格和贈送政策，服務員嚴格按照規定進行操作。如果服務員擅自贈送或減少菜品，將導致餐廳的經濟損失，并引發管理混亂。

這種行為也會影響顧客的權益。顧客在點菜時，通常會根據自己的需求和預算做出選擇。如果服務員私自贈送或減少菜品，將干擾顧客的選擇權，導致顧客對餐廳的不滿和投訴。