后廚打荷主要負(fù)責(zé)將那些配置好的材料進(jìn)行調(diào)味，幫助廚師做一些菜式的造型，完成配菜的工作，也可以說是廚房的一個全能的雜工。菜肴烹制之前，需要準(zhǔn)備好相關(guān)的一切原料，烹制熟后需要將菜肴進(jìn)行美化。需要準(zhǔn)備齊全客人進(jìn)餐用的餐具，保持衛(wèi)生干凈整潔。上菜與出菜的順序必須要弄清楚，及時進(jìn)行菜肴的傳配工作。

打荷這個崗位在廚房中扮演著重要的角色，雖然工作內(nèi)容相對簡單，但卻是廚房運(yùn)作中不可或缺的一部分。作為打荷，一開始可能只是負(fù)責(zé)端盤子、切小料、做盤飾等基礎(chǔ)工作，但隨著時間的推移，師傅會逐漸讓你接觸更多的工作內(nèi)容。在打荷崗位上，需要保持細(xì)心和耐心，因?yàn)檫@些基礎(chǔ)工作需要重復(fù)進(jìn)行，而且需要保持一定的速度和質(zhì)量。