服務員主要負責餐廳內顧客的接待和服務工作。

-職責包括引導顧客就座、點菜，向顧客介紹菜品和特色飲料，記錄顧客的需求并準確傳達給廚房。在顧客用餐過程中，為其提供及時的服務，如添加茶水、更換餐具等。用餐結束后，收拾餐桌、清理垃圾，為顧客提供結賬服務等。

-素質要求方面，需要有良好的溝通能力、熱情耐心的服務態度，能夠應對顧客的各種要求和突發狀況。形象良好，具備團隊合作精神。

傳菜員主要負責將廚房烹飪好的菜品準確、及時地傳送到顧客餐桌。

-具體職責包括核對菜品與菜單是否一致，保證菜品的外觀完整和溫度適宜，按照規定的路線和順序傳菜，與服務員做好交接工作。有些餐廳還要求傳菜員協助服務員清理餐桌、補充餐具等。

-素質上要求具備較強的責任心，確保菜品傳送無誤，要有一定的體力和速度，能夠在繁忙時段高效工作。