以下是廚師、配菜員、服務員常見的職位標準：

廚師

-專業技能：熟練掌握多種烹飪技巧，如煎、炒、烹、炸、烤等，能根據不同菜品要求進行操作。熟悉食材特性、搭配和處理方法，了解各種調味料的使用。

-菜品制作：按照菜譜和餐廳標準制作菜品，保證菜品色香味俱全，質量穩定。能根據顧客特殊要求（如少油、少辣等）調整烹飪方式。

-食品安全：嚴格遵守食品安全規定，確保食材新鮮、無變質，烹飪過程生熟分開，廚房環境整潔衛生，防止交叉污染。

-創新能力：能夠研發新菜品或者對現有菜品進行改良，以滿足顧客口味變化和餐廳發展需要。

配菜員

-食材準備：負責蔬菜、肉類等食材的清洗、切配工作。切配后的食材要符合菜品要求的形狀、大小和數量。

-食材保管：了解食材的儲存條件，妥善保管食材，確保食材新鮮度。

-配合廚師：根據廚師的要求，及時、準確地提供配好的食材，保證烹飪流程順暢。

服務員

-服務態度：對顧客熱情、禮貌、耐心、周到。能夠主動問候顧客，及時響應顧客需求，提供優質的服務體驗。

-業務知識：熟悉餐廳的菜品、飲料等信息，包括菜品原料、口味、制作方法、價格和特色推薦，準確回答顧客詢問。

-點菜服務：能夠引導顧客點菜，根據顧客人數和口味合理推薦菜品，準確記錄顧客所點菜品和特殊要求。

-上菜服務：按照規定的順序和時間上菜，注意菜品擺放美觀，避免出錯。同時要及時為顧客提供餐具、茶水等服務。