崗位職責：

①切配：

主要負責肉類、蔬菜切配備餐：1、依據菜單填寫食材申購單；2、檢查和稱重到貨食材的質量和數量，合理存儲；3、做到精細加工，提高出成率，杜絕浪費；4、工作結束搞好工作區域衛生；

②面點：

主要負責主食、中西點、及湯、粥制作：1、依據菜單填寫米、面、糧、油等申購單，匯總至切配；2、檢查和清點到貨食材的質量和數量，合理存儲；3、熟悉和安全掌握蒸箱等機械、灶具操作流程及制作時間，做到安全正點供餐；4、工作結束搞好工作區域衛生；

③涼菜：

主要負責涼菜，自制咸菜，減脂營養簡餐制作：1、參與并出具涼菜、簡餐菜單，協助廚師長每周菜譜更新擬定；2、嚴格執行二次更衣，做到服裝整潔、發帽外無碎發、無長指甲、首飾，佩戴口罩、手套；3、砧板、刀具和容器專用，確保生熟分開，每天不低于30分鐘紫外線殺菌燈空氣消毒，填寫消毒記錄表，填寫燈管倒計時記錄；4、操作過程嚴格執行洗手、消毒規定，接觸生食應再次消毒；5、確保所用原材料新鮮、無變質；6，供餐結束搞好工作區域衛生；

④幫廚：

主要負責分餐打包工作：1、分餐打包前協助切配師傅擇、洗、切蔬菜；2、依據訂餐人數，做好打包前一次性餐盒、筷子、湯匙、袋子準備工作；3、協助灶上和面點師傅傳遞槽、盆等打荷工作；4、工作結束搞好工作區域衛生）

崗位要求：

1、有食堂、餐廳工作經驗者優先。

2、持有有效期內的食品健康證

3、退休返聘人員優先