洗碗工、殺魚崗位職責包括：

1、按照規定步驟完成碗、盤等餐具的清洗工作；

2、對餐具進行消毒，避免出現交叉感染；

3、負責餐具存放工作將餐具分類存放至指定地點；

4、及時清除破損餐具并匯報給上級；

5、負責貴重餐具的保管工作；

6、正確使用及保管洗刷間各類用具、設備；

7、確保洗刷間環境整潔衛生；

8、按照廚師要求對魚、田雞進行處理；

9、按照廚師要求對肉類、蔬菜等進行清洗；

10、參與公司組織的專業及服務培訓。