?開餐前的準備工作?：服務員需要在開餐前做好全面衛生工作，按照標準擺臺，清潔餐廳桌椅和轉盤，準備開餐所需的餐具和用品。

?開餐后的服務工作?：服務員需要按照服務程序和標準為客人提供優質服務，包括點菜、上菜、酒水服務、等。

?收檔工作：當班結束后，服務員需要進行交接工作和收尾工作，整理桌面和地面衛生，確保餐廳的整潔和衛生。