崗位職責：

1、負責制造部的日常運作管理；

2、負責生產線生產安排調配人員，合理控制加班；

3、嚴格把控菜品質量；

4、及時準確掌握原料庫存量，了解市場供應情況和價格，合理制訂菜單，控制成本；

5、配合、協助行政總廚研究、開發新菜品；

6、組織制訂并實施制造部的操作規程等相關管理制度。

任職要求：

1、五年以上大型食堂廚房管理經驗；有中央廚房管理經驗者優先考慮；

2、熟悉餐飲企業工作流程及相關食品衛生安全法規；

3、掌握多種烹飪技巧，并能自主研發菜品；

4、具備相當的膳食搭配知識；

5、掌握先進的廚房設備操作，并能培訓下屬人員；

6、溝通、決策、執行能力強。

此崗位白班、夜班均有，以現場面談為主。