夜班大排檔，要求熟悉制作，脆皮狗肉，王八雞煲，鐵板牛肉，田螺鴨腳煲。烤魚，田雞粥。鐵板田雞，砂鍋粥以及各類小炒，活不多，要能自己熟練切配。