一、日常運營管理

1.統籌全局：負責餐廳日常運營，確保服務、菜品質量及衛生達標。

2.人員調度：合理安排員工班次，協調前廳與后廚工作銜接。

3.成本控制：管控食材、耗材成本，優化庫存，降低損耗。

二、服務與客戶管理

1.服務質量監督：巡視現場，規范服務流程，處理客訴，提升客戶滿意度。

2.客戶關系維護：建立熟客檔案，定期回訪，推動會員體系或營銷活動。

三、團隊建設與培訓

1.員工管理：制定考勤、績效制度，激勵團隊，提升執行力。

2.培訓計劃：組織服務技能、產品知識培訓，定期考核。

四、營銷與營收提升

1.活動策劃：配合節日或熱點推出促銷方案，吸引客流。

2.數據分析：監控營收數據，調整菜品結構或定價策略。

五、安全與合規管理

1.安全檢查：落實消防、食品衛生安全制度，定期排查隱患。

2.合規運營：確保餐廳符合行業法規，配合監管部門檢查。

六、溝通協作

?與后廚、采購、財務等部門協作，解決運營問題；

?向上級匯報經營情況，提出改進建議。

核心目標：通過高效管理、優質服務和團隊建設，實現餐廳營收增長與品牌口碑提升。