片鴨學徒崗位職責

1.食材處理：協助準備鴨坯，清洗、腌制并整理食材。

2.刀工學習：練習片鴨刀法，掌握薄厚均勻、皮肉分離技巧。

3.烤制輔助：配合師傅調控烤爐溫度，觀察鴨子烤制狀態。

4.衛生清潔：負責操作臺及工具清潔，保持廚房整潔。

5.服務配合：協助擺盤、打包，按要求提供餐品服務。