3到5年日料廚師經(jīng)驗日式燒鳥最好會點(diǎn)刺身經(jīng)驗工資7000-9000

不招學(xué)徒成本管控能力有日料廚師經(jīng)驗

1.準(zhǔn)備和預(yù)處理:準(zhǔn)備燒烤所用的肉類、蔬菜、主食等菜品，并進(jìn)行預(yù)處理。按照配方比例制作撒料、醬料，保障食品安全。

2.燒烤過程:根據(jù)顧客要求和菜品特性進(jìn)行炭烤或電烤，控制火候、時長和食材成熟度，進(jìn)行破口、刷油、撒調(diào)味料、刷醬料等操作。

3.切配和裝盤:進(jìn)行不同菜品的切配、切拼、裝盤等工作。

4.研制新菜品:不斷研制新菜品，調(diào)配和改善腌料、撒料、醬料口味。

5.清潔用具:定期清潔烤架、烤箱等燒烤用具。

需要注意的是，燒鳥師傅的工作內(nèi)容可能因地區(qū)和店鋪的不同而略有差異。此外，燒鳥師傅還需要掌握如何打造自己的特色，控制好成本，兼顧好客人等知識。

原標(biāo)題:《燒鳥師傅主理人廚師長》