面館后廚招聘要求

一、崗位職責

1.食材處理與加工：嚴格按照面館菜品標準，完成各類食材的清洗、切配、腌制等預處理工作；熟練制作面條、湯底、鹵味、澆頭及特色小吃，保障出餐品質穩定。

2.設備操作與維護：正確使用和面機、壓面機、煮面爐、蒸箱等后廚設備，每日做好設備清潔與基礎保養，及時上報設備故障問題。

3.廚房衛生管理：嚴格執行食品衛生安全規范，定時清潔操作臺、廚具、地面等區域，確保后廚環境干凈整潔；妥善處理廚余垃圾，做好防蠅、防鼠等工作。

4.協助出餐服務：高峰期協助完成煮面、調料添加、菜品裝盤等工作，確保出餐速度；與前廳人員保持良好溝通，及時反饋菜品供應情況。

5.成本管控：合理使用食材，減少浪費；定期參與食材盤點，協助控制廚房運營成本。

二、任職要求

1.經驗要求：1年以上面館或餐飲后廚工作經驗，熟悉面食制作流程優先；無經驗但熱愛餐飲行業、學習能力強者，可提供培訓機會。

2.技能要求：掌握基本刀工，能熟練操作常用廚房設備；具備一定調味功底，熟悉面食湯底、澆頭的制作工藝。

3.素質要求：身體健康，；工作認真負責，具備較強的執行力與團隊協作精神；

4.其他要求：年齡18-55周歲，吃苦耐勞，服從工作安排；有良好的個人衛生習慣，無不良嗜好。

三、薪資福利

1.薪資待遇：薪資結構為“基本工資+績效獎金+全勤獎”，月薪[具體薪資區間]，表現優異者可獲得額外獎金。

2.福利待遇：提供工作餐、住宿

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