食材加工與預處理?。

根據烹飪需求對原料進行粗加工（如宰殺、去鱗、清洗）和精加工（切絲、切片、剁塊等），確保規格符合標準。????

負責部分菜品的腌制、調味或上漿處理，協助后續烹飪流程。??

?衛生與設備管理?。

嚴格執行生熟分離原則，定期清理冰箱/冷庫，避免交叉污染。????

保持工作臺、刀具、砧板等用具清潔消毒，處理廢棄物料及時。??

?成本與庫存控制?。

合理分檔取料，提高邊角料利用率，減少浪費。??

驗收原料質量并上報異常，監控庫存狀態（如先進先出原則）。????

?協作與溝通?。

配合廚師長完成菜單準備、原料申購及沽清反饋。??

與爐灶、打荷崗位聯動，保障出餐順序與速度。??

其他要求

需持有，掌握基礎刀工及食品安全知識。??

服從管理，具備吃苦耐勞精神及團隊意識。??7??10