餐飲銷售的職責：

1.銷售目標設定：設定并實施銷售目標和計劃，包括桌位預訂、套餐銷售等。

2.客戶關系管理：建立并維護與客戶的良好關系，了解客戶需求并提供相應服務。

3.團隊領導：管理和指導銷售團隊，提供培訓和支持以提高銷售業績。

4.銷售數據分析：跟蹤并分析銷售數據，評估銷售策略的效果并進行必要的調整。

5.市場研究：了解市場趨勢和競爭對手的動態，以便制定有效的銷售策略。

6.產品知識：熟悉餐廳的所有菜品和服務，以便向客戶推薦。

7.客戶服務：處理客戶的投訴和建議，確保提供優質的客戶服務。

8.跨部門協調：與其他部門（如廚房、前臺等）協調工作，確保提供一致的服務。

9.財務管理：可能需要管理預算、跟蹤銷售收入等財務相關任務。

10.其他職責：可能還需要執行其他一些職責，例如制定促銷活動、組織特別活動等。