廚工主要負(fù)責(zé)協(xié)助廚師完成廚房內(nèi)的基礎(chǔ)工作，保障餐飲制作的順利進(jìn)行，其崗位職責(zé)通常包括以下方面：

食材處理

?按要求清洗、切削、加工蔬菜、肉類等食材，確保食材干凈、符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)。

?協(xié)助廚師進(jìn)行食材的腌制、預(yù)處理等準(zhǔn)備工作。

廚房衛(wèi)生

?保持工作區(qū)域的清潔，及時清理操作臺、刀具、砧板等用具。

?按規(guī)定處理廚余垃圾，維護(hù)廚房的環(huán)境衛(wèi)生。

輔助烹飪

?協(xié)助廚師進(jìn)行焯水、熬湯等基礎(chǔ)烹飪操作。

?準(zhǔn)備烹飪所需的調(diào)料、配菜，確保取用方便。

餐具管理

?清洗、消毒餐具、廚具，保證餐具潔凈、無破損。

?整理和歸置餐具，確保廚房用品擺放整齊。

其他工作

?配合廚師領(lǐng)取食材，核對食材數(shù)量和質(zhì)量。

?完成廚師交辦的其他臨時性工作，如協(xié)助擺盤等。