一、崗位職責

1.顧客接待與引導

-熱情主動迎接進店顧客，禮貌問候并了解用餐人數，根據店內座位情況，合理引導顧客至合適餐桌，協助安排座位，確保顧客入座舒適。

-為等待就餐的顧客提供候餐服務，如發放等位號碼牌、提供免費小食、飲品，及時告知顧客預計等待時間，緩解顧客焦慮情緒。

2.點餐服務

-熟練掌握店內火鍋菜品、鍋底、特色小吃、飲品等產品知識，包括食材特點、口味、分量、搭配建議等，耐心解答顧客關于菜品的疑問，根據顧客口味偏好、用餐人數等提供合理的點餐推薦，提高顧客點餐效率和滿意度。

-準確記錄顧客所點菜品、飲品及特殊要求，如菜品忌口、烹飪方式等，通過點餐系統或手寫訂單及時將信息傳遞至后廚及相關部門，確保訂單準確無誤。

3.用餐服務

-及時為顧客送上餐具、圍裙、熱毛巾等物品，為顧客提供優質的就餐體驗。在顧客用餐過程中，主動關注顧客需求，及時添加湯底、更換骨碟、清理桌面垃圾，適時詢問顧客對菜品、服務的意見和建議。

-熟練操作火鍋設備，如電磁爐、燃氣灶等，為顧客調試合適的火力，確保火鍋烹飪效果；及時為顧客添加飲品、調料，滿足顧客用餐過程中的各種需求。

4.收銀與結賬

-顧客用餐結束后，及時核對賬單，確保菜品、飲品等消費項目準確無誤，清晰明了地向顧客解釋賬單內容，耐心解答顧客關于費用的疑問。

-熟練使用收銀系統完成收款工作，支持現金、銀行卡、移動支付等多種支付方式，確保收款準確、找零無誤，并為顧客提供發票或收據。

5.餐廳環境維護

-保持前廳區域的整潔衛生，及時清理餐桌、地面、餐具，更換桌布、椅套，確保餐廳環境干凈、舒適、美觀。定期檢查餐廳內設備設施（如空調、照明、音響等）的運行情況，發現故障及時報修，保障餐廳正常運營。

6.客戶關系維護

-積極與顧客溝通交流，建立良好的客戶關系，收集顧客反饋意見和建議，及時上報上級領導，以便不斷改進服務質量和菜品品質。對于重要客戶或常客，記錄其消費習慣和偏好，提供個性化服務，增強顧客忠誠度。

7.安全管理

-嚴格遵守餐廳安全管理制度，負責前廳區域的安全防范工作，如檢查電器設備安全、提醒顧客注意防滑、妥善處理突發安全事件等，保障顧客和員工的人身財產安全。

二、任職要求

1.基本條件

-年齡一般在25-45周歲，身體健康，持有有效健康證明，形象良好，氣質端莊，具有親和力。

-學歷不限，高中或中專及以上學歷優先。

2.能力要求

-具備良好的溝通能力和服務意識，能夠熱情、耐心、細致地為顧客提供服務，有效處理顧客投訴和不滿，滿足顧客需求。

-具有較強的應變能力和團隊協作精神，能夠在繁忙的工作環境中保持冷靜，靈活應對各種突發情況，與同事密切配合，共同完成工作任務。

-熟悉餐飲服務流程，有火鍋餐廳或其他餐飲行業工作經驗者優先；能熟練使用餐飲收銀系統和辦公設備者優先。

3.其他要求

-遵守餐廳規章制度，服從工作安排，具備較強的責任心和敬業精神，能適應餐飲行業的工作時間和工作強度（如節假日、周末、晚班等）。