1、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

2、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

3、負責(zé)吧臺用具的保管和管理。安排吧臺各類物品的擺放達到合理，美觀的要求，檢查吧臺，酒柜，冷藏柜，酒庫等的清潔及吧臺設(shè)施，設(shè)備，保證處于完好的狀態(tài)。

4、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據(jù)實際情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。

5、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準。

6、做好每日吧臺日報并按時上交財務(wù)部。

7、每天向樓面提供出品推廣、急推品種數(shù)量等，以便控制成本

8、檢查并批準吧臺填寫的物料申領(lǐng)單，檢查每天酒水使用，及時補充吧臺內(nèi)已銷售的酒水。