####**一、服務前準備**

1.**環境檢查**：確保用餐區整潔、燈光/音樂適宜。

2.**餐具準備**：拋光餐具，熟悉當日菜單及酒單。

3.**個人儀容**：制服整潔，妝容得體。

####**二、用餐服務流程**

1.**迎賓**：姓氏尊稱問候，引導入座。

2.**餐前服務**：提供歡迎飲品，專業葡萄酒服務。

3.**菜品服務**：介紹菜品靈感，掌握分餐技巧。

4.**席間服務**：預判需求，處理特殊要求。

####**三、高端服務細節**

1.**禮儀標準**：保持優雅姿態，用語規范。

2.**危機處理**：冷靜應對突發情況，妥善解決投訴。

3.**客戶維護**：記錄偏好，提供個性化服務。

####**四、收尾工作**

1.回收酒品，檢查遺失物品。

2.參與服務復盤會議。