【崗位職責】

1、負責廚房爐灶區域的日常運營管理，確保菜品出品質量穩定、口味正宗；

2、根據餐廳經營需求，制定爐灶菜品的標準化操作流程，并監督執行；

3、合理控制食材成本，優化備料、加工及烹飪流程，減少浪費；

4、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗；

5、負責爐灶區域的人員排班、培訓及工作協調，確保團隊高效運轉；

6、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保廚房環境符合相關標準；

7、及時處理顧客對菜品的反饋意見，優化出品質量。

【崗位要求】

1、高中及以上學歷，5年以上爐灶廚師工作經驗，2年以上廚房管理經驗；

2、精通川菜烹飪技法，熟悉各類爐灶菜品的制作流程及標準；

3、具備較強的成本控制意識，能有效管理食材及人力成本；

4、良好的團隊管理能力，能協調廚房各崗位工作；

5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環境；

6、持有健康證及相關職業資格證書者優先。