日料店店長的崗位職責主要包括以下幾點：

日常運營管理：負責門店的日常運營管理，把控門店業績，能夠較好地完成公司下達的各類指標。

員工管理：負責門店員工的招募、訓練及團隊梯隊建設，管理員工排班、考勤、儀容儀表、工作流程及服務規范，監督商品或物資的訂貨、補貨、進貨驗收，嚴格控制產品損耗，對門店利潤負責。

商品管理：負責商品的盤點、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業。

顧客服務：妥善處理顧客投訴，不斷優化門店管理，提升顧客滿意度。

財務管理：遵守各項財務制度和操作程序。

日料店店長的任職要求通常包括具備餐飲管理相關經驗、較強的團隊管理能力和溝通能力、能夠承受相應工作強度和壓力等。