一、日常運營協助與執行

1.商品管理

協助店長跟進水果采購、驗收，嚴格把控進貨品質（如新鮮度、成熟度、規格），核對數量與訂單一致性，確保符合食品安全標準。

參與商品陳列規劃，根據水果特性（如易損耗、保鮮需求）優化陳列方式，做到分類清晰、美觀醒目，提升顧客選購效率；及時整理臨期或輕微損傷商品，推動折扣處理，減少損耗。

監控庫存數據，跟蹤暢銷品、滯銷品動態，協助制定補貨計劃，避免缺貨或積壓，尤其關注季節性水果的備貨節奏。

2.銷售與服務

參與日常銷售，主動引導顧客，介紹水果特點、口感、食用方法等，提升客單價；協助處理顧客咨詢、退換貨及投訴，確保服務體驗，維護客戶關系。

執行促銷活動（如會員日、限時折扣），負責活動物料布置、價格標簽更新，跟蹤活動效果并反饋給店長。

管理收銀流程，確保賬實相符，監督自助稱重設備的準確使用（如去皮、重量校準），避免計量糾紛。

二、門店管理與協作

1.人員管理

協助店長安排員工排班，確保高峰期人手充足；監督員工儀容儀表、服務規范，組織新人帶教，提升團隊協作效率。

參與員工績效跟蹤，記錄工作表現，協助店長進行獎懲建議，營造積極的工作氛圍。

2.環境與安全管理

監督門店環境衛生，包括陳列區、收銀臺、倉庫的清潔，定期消毒工具（如刀具、砧板），確保符合食品經營衛生要求。

檢查設備運行狀態（如冷藏柜溫度、電子秤精度），及時上報故障并協調維修；落實消防安全措施，排查安全隱患（如地面濕滑、電線裸露）。

3.數據與報表

協助記錄每日銷售數據、損耗數據、庫存變動，整理成報表反饋給店長，為經營決策提供依據。

分析門店運營問題（如高損耗品類、低銷時段），提出改進建議（如調整陳列、優化促銷）。

三、能力儲備與獨立運營準備

1.學習與復盤

系統學習門店管理知識，包括采購流程、庫存控制、成本核算、員工管理等，掌握店長的核心工作技能。

參與門店例會，總結每日運營情況，學習店長的問題處理思路和決策邏輯，逐步獨立應對突發狀況（如斷貨、顧客糾紛）。

2.臨時頂崗與獨立管理

在店長不在崗時，臨時承擔門店全面管理職責，確保運營正常，包括統籌銷售、調配人員、處理緊急事務等。

逐步獨立負責小型促銷活動策劃、短期排班計劃制定等，積累管理經驗，為正式接任店長做準備。

四、合規與協作

嚴格執行食品安全相關規定（如索證索票、臨期商品處理），配合市場監管部門檢查，確保門店合規經營。

與采購部門、倉庫對接，反饋商品品質問題；與總部溝通運營需求，落實公司政策（如品牌形象維護、會員體系推廣）。