烤肉師傅的常見技能：

1.**選肉與預處理**：

-懂得挑選適合燒烤的部位（如牛五花、牛條、羊肩肉、等）。

-掌握腌制方法（醬料調配、去腥提鮮）。

2.**火候與烤制**：

-根據不同肉類調整炭火溫度或電烤盤溫度。

-控制烤制時間（如薄切肉快烤、厚切肉慢烤）。

3.**刀工與擺盤**：

-將肉切成適合烤制的厚度和形狀（如片、塊、條）。

-注重擺盤美觀，搭配蔬菜或裝飾。

4.**風味搭配**：

-熟悉蘸料（如干碟、醬汁、蒜片辣椒等）和配菜（生菜、泡菜）的組合。