餐廳洗碗工崗位詳情

一、崗位職責

1.餐具清洗：負責收集、分類餐廳使用過的各類餐具，如碗、盤、筷、勺、酒杯等，運用合適的清潔劑和工具，按照標準流程進行清洗，確保餐具表面無油污、污漬和食物殘渣殘留，達到衛生標準。先將餐具上的大件食物殘渣清理掉，接著進行浸泡，再仔細洗滌和漂洗。

2.餐具消毒：對清洗完畢的餐具實施消毒處理，可選用高溫消毒（如消毒柜）或化學消毒等方式，保障餐具符合衛生安全標準，有效防止細菌滋生和傳播。定期檢查消毒設備的運行狀況，像消毒柜的溫度、紫外線燈的照射強度等，保證消毒效果。

3.餐具存放：把消毒后的餐具整齊有序地擺放于指定的餐具存放區域，并分類存放，以便后續取用，同時要注意避免餐具再次被污染。確保存放區域干燥、通風良好，防止餐具受潮生銹或發霉。

4.工作區域清潔：維持洗碗間及周邊工作區域的清潔衛生，及時清理垃圾和雜物，定期清掃地面、擦拭臺面、清洗水槽等，保持工作環境整潔。定期對洗碗設備、工具進行清潔和維護，例如洗碗機的清洗、濾網的清理、清潔用品的補充等，確保設備正常運行，工具完好可用。

5.協助工作：協助廚師和其他廚房工作人員進行食材準備、烹飪輔助等工作，比如洗菜、切菜、搬運食材等，在餐廳營業高峰等繁忙時段提供必要的幫助。根據餐廳或廚房的安排，協助完成一些臨時性的工作任務，如協助布置餐廳、搬運物資等。嚴格遵守餐廳或廚房的各項規章制度，包括衛生制度、安全制度、工作流程等，確保工作的規范和安全。正確使用和保管清潔劑、消毒劑等化學用品，避免發生安全事故或對環境造成污染。同時，注意節約用水、用電，降低能源消耗。

二、任職要求

1.身體條件：身體健康，無傳染病史，能夠提供有效的健康證明，符合國家餐飲行業對從業人員的身體要求。能適應長時間站立和彎腰的工作，具備一定的體力和耐力，可承受洗碗工作的勞動強度。

2.工作經驗：有餐廳洗碗工作經驗者優先考慮，熟悉洗碗流程和設備操作；若沒有工作經驗，愿意學習且態度積極者也可，餐廳會提供相應的崗前培訓。

3.年齡要求：一般年齡要求在55歲以下，男女不限。

4.工作態度：工作認真負責，細心耐心，能夠仔細審查每一件餐具，確保徹底清潔。有較強的責任心，對工作高度負責，保證餐具清洗和消毒的質量。具備良好的抗壓能力，能夠在餐廳營業高峰等高強度工作環境下保持冷靜，高效完成工作任務。服從廚師長或管理人員的工作安排，積極配合餐廳的各項工作調配。

5.團隊合作：擁有較強的團隊意識，能夠與廚師、服務員及其他廚房工作人員密切協作，共同維護餐廳的正常運營。具備良好的溝通能力，能與同事有效交流，及時解決工作中出現的問題。

三、工作時間與地點

1.工作時間：[具體工作時間段：上午11點-下午2點，下午6點30-晚上9點30，每月休息2個全班，2個白班，可根據餐廳實際營業情況進行調整]。

四、薪資福利

1.薪資待遇：月薪2000元-3500元，具體薪資根據工作經驗和工作表現而定。每月10-15日準時發放工資。

2.福利待遇：提供免費的工作餐