急招火鍋門店后廚切配員一名

薪資4000+500績效包吃包住月休4天

崗位職責(主要做什么？)

1.食材處理：

嚴格按照標準和要求，對各類蔬菜（葉菜、根莖類、菌菇等）、肉類（牛羊肉卷、五花肉、內臟等）、豆制品、海鮮、丸滑等進行清洗、分揀、改刀、切片、切塊、切條等加工處理。

確保食材切配規格統一、整齊美觀、符合出品標準。

2.食材保鮮與管理：

負責處理好的食材及時、正確地分類、裝盤、覆膜、冷藏或冷凍保存。

協助進行食材的初步解凍工作。

保持操作臺面、冰箱、冷庫的整潔有序。

3.備料與支持：

根據營業需求和廚師要求，及時、足量地準備各類切配好的食材，保障出菜順暢。

協助進行部分湯底輔料、小料（如蔥花、香菜、蒜泥）的準備。

可能需要協助進行簡單的食材腌制工作。

4.衛生清潔：

負責個人工作區域（切配臺、砧板、刀具、水池等）的日常清潔、消毒工作，保持環境整潔衛生。

嚴格遵守食品安全操作規范和個人衛生要求（如佩戴口罩、帽子、勤洗手）。

協助后廚公共區域的衛生維護。

5.設備維護：

正確使用和維護切配工具（刀具、切片機等），保持其清潔、鋒利和安全。

發現設備問題及時上報。