1、基本條件：

年齡：一般25-50歲，身體健康，無傳染性疾病及妨礙廚房工作的疾病（如手部皮膚病、嚴重呼吸道疾病）。

證件：持有有效的中華人民共和國居民身份證和《食品從業人員健康證明》（必備）。

背景：無不良從業記錄。

2、經驗與技能：

必備：

3年以上員工食堂、學校食堂、工廠食堂、食堂或大型餐飲企業大鍋菜烹飪經驗。有物業公司員工食堂經驗者優先。

精通大鍋菜烹飪：熟練掌握大鍋菜的火候、調味、勾芡等技巧，保證口味穩定、出品快。

扎實的基本功：刀工熟練，能高效處理大量食材；掌握常見烹調方法（炒、燒、燉、蒸、煮、涼拌等）。

食品安全知識：深刻理解并能在工作中嚴格執行食品安全操作規范。

成本控制意識：對食材成本敏感，懂得合理利用邊角料，減少浪費。

3、優先考慮：

持有中式烹調師職業資格證書（初級、中級或高級）。

具備基礎面點制作能力（如包子、饅頭、面條、餅類）。

有廚房管理經驗（如擔任過廚師長、主管）。

熟悉常用廚房設備操作與維護。

能根據季節和預算設計經濟實惠的團餐菜單。

4、能力與素質：

責任心與食品安全意識：將食品安全置于首位，工作認真負責，一絲不茍。

吃苦耐勞與抗壓能力：能適應廚房高溫、高強度工作環境，在高峰時段高效、有序工作。

團隊協作精神：能與幫廚、廚工及其他部門同事良好協作。

衛生習慣良好：個人及工作區域始終保持高度清潔。

學習與適應能力：愿意學習新菜式，適應公司要求的變化。

溝通能力：能清晰傳達要求，聽取反饋（尤其是主廚）。

穩定性：期望長期穩定工作。

5、體力要求：

能長時間站立工作。

能提拎一定重物（如米面油桶、菜筐等）。

包吃住。

至少三年工作經驗，周日下午需要備餐。