洗碗工崗位職責描述

一、核心工作內容

-負責清洗餐廳內所有餐具（碗、盤、筷、勺等）、廚具（鍋、盆、刀具等）及用餐區域的相關器皿，確保清潔無油污、無殘渣。

-按照規定流程對餐具進行消毒處理，保證餐具衛生達標，符合食品安全標準。

-及時清理清洗區域的積水、垃圾，保持工作環境整潔，防止細菌滋生。

二、輔助工作

-協助廚房或服務人員整理餐具存放區域，將洗凈消毒后的餐具分類擺放整齊，方便取用。

-定期檢查清洗設備（如洗碗機）的運行狀態，發現故障及時上報給相關負責人。

-負責清洗區域清潔劑、消毒液等物品的保管，按需領用，避免浪費。

三、注意事項

-嚴格遵守餐廳的衛生管理制度和操作規范，確保自身及工作區域的衛生安全。

-正確使用清洗工具和設備，做好日常維護，延長其使用壽命。

-工作中注意節約用水、用電，踐行節能環保理念。