服務員核心職責

1.

接待服務

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主動迎送顧客，使用“歡迎光臨”“謝謝惠顧”等禮貌用語，保持微笑服務14

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協助客人入座、拉椅，介紹菜品特色及酒水，靈活推銷高毛利產品13

2.

餐前準備

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檢查餐具、桌椅、設備是否完好，按標準布置臺型及環境13

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確保餐具清潔無破損，桌布、餐巾整潔無污漬15

3.

用餐服務

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掌握上菜順序與時機，準確報菜名并介紹特點1

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及時斟茶倒酒，更換骨碟（垃圾不超過1/3）、煙缸（2個煙頭即換）2

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關注客人需求，處理投訴或特殊要求（如催菜、加菜）24

4.

衛生與安全

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保持餐廳無蚊蠅、無異味，餐后及時清理臺面并消毒餐具1

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提醒客人保管貴重物品，發現設施損