1.負責餐廳所有餐具（碗、盤、筷、勺等）、廚具（鍋、盆、鏟等）的清洗、消毒工作，確保餐具潔凈無油污、無殘渣，符合衛生標準。

2.按照規定流程操作清洗設備，正確使用清潔劑和消毒劑，節約用水和清潔用品。

3.清洗后的餐具、廚具需分類整齊擺放至指定位置，方便前廳和后廚取用。

4.負責洗碗區域的環境衛生，包括地面、墻面、水池、垃圾桶等的清潔，及時清理垃圾，保持區域整潔。

5.定期檢查清洗設備的運行狀況，發現問題及時上報給負責人。

6.配合后廚及前廳的其他工作，服從管理人員的安排和調度。