1.餐具清潔：按標準流程清洗碗、盤、筷、勺、鍋具等餐飲器具，去除殘渣、油污，必要時進行消毒（如高溫、化學消毒），確保無污漬、無異味。

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2.區域維護：保持洗碗間及周邊區域整潔，及時清理地面水漬、垃圾，定期清潔水槽、洗碗機、消毒柜等設備表面。

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3.設備操作與保養：正確使用洗碗機、消毒柜等設備，按說明添加洗滌劑、消毒劑，定期檢查設備運行狀態，發現故障及時上報。

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4.餐具管理：清潔后的餐具需分類整理、瀝干或擦干，有序存放至指定位置，避免破損；協助盤點餐具數量，發現缺失或損壞及時反饋。

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5.衛生合規：嚴格遵守食品衛生相關規定，工作時穿戴干凈的工作服、手套等，避免交叉污染，確保清潔流程符合衛生標準。