崗位職責：

1.負責莊園熱菜菜品的日常制作，嚴格按照高家莊園標準化菜譜執行，確保菜品口味、造型、分量統一，符合莊園品質標準；

2.根據季節變化、客群需求及莊園特色，協助廚師長研發新熱菜菜品，優化現有菜品，提升菜品競爭力；

3.嚴格把控食材新鮮度及質量，對入庫熱菜原料進行初加工（如清洗、切配預處理等），合理使用食材，減少浪費；

4.熟練掌握各類熱菜烹飪技法（如炒、燒、燉、炸等），精準控制火候、調味及烹飪時間，保證菜品口感與溫度；

5.負責本人工作區域（灶臺、臺面、工具等）的衛生清潔，每日下班前做好收尾工作，確保符合廚房衛生標準；

6.協助廚師長進行食材盤點、成本控制，記錄菜品消耗情況，避免食材積壓或浪費；

7.遵守莊園及廚房各項規章制度，服從廚師長工作安排，積極配合團隊完成各項接待任務（如日常餐食、宴會、特色餐等）；

8.定期參加廚房技能培訓，不斷提升自身烹飪水平，了解行業新菜品、新技法，為莊園菜品創新提供建議。

任職要求：

1.年齡25-45歲，身體健康，持有健康證；

2.3年以上熱菜烹飪經驗，熟悉中式熱菜制作流程，有中餐酒樓、莊園或餐飲會所工作經驗者優先；

3.掌握多種烹飪技法，對食材特性、調味搭配有深入理解，能獨立完成多道熱菜制作；

4.具備良好的衛生習慣和安全意識，嚴格遵守廚房操作規范；

5.工作認真負責，手腳麻利，能承受一定的工作壓力，具備團隊協作精神；

6.了解餐飲成本控制基本知識者優先。

工作地點：高家莊園

薪資福利：面議（包含社保、包食宿、節日福利、績效獎金等）

此職務描述可根據莊園實際經營需求（如特色菜系方向、接待規模等）進行調整細化。