1.餐前準備工作。

2.妥善保養及清潔餐廳的設施及設備。

3.做好餐前和餐后的清潔工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具清潔.

4.了解每餐的預訂和座位安排，并為客人提供周到的服務。

5.嚴格按照餐廳規定的服務程序和服務規范提供服務。告訴客人們細節。

6.熟悉菜單上所有項目的名稱、單價、菜品知識、服務技巧。