1、全面負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、成本控制、人員排班及工作分配;

2、監(jiān)督食品制作流程，確保出品符合希爾頓格芮精選品牌標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范;

3、研發(fā)創(chuàng)新西餐菜品，定期更新季節(jié)性菜單，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;

4、嚴(yán)格管控廚房原材料采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu);

5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保工作環(huán)境符合HACCP衛(wèi)生管理體系要求;

6、培訓(xùn)指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)成員，提升整體專業(yè)技能和服務(wù)水平;

7、協(xié)調(diào)與餐廳、宴會(huì)等其他部門的合作，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

勝任要求:

1、大專及以上學(xué)歷，西餐烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;

2、8年以上五星級(jí)酒店西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn);

3、精通主流西餐菜系，具備扎實(shí)的烹飪功底和創(chuàng)新能力;

4、熟悉西廚房全套工作流程，掌握食品安全、衛(wèi)生管理相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn);

5、具備優(yōu)秀的成本控制意識(shí)和數(shù)據(jù)分析能力，能獨(dú)立完成廚房預(yù)算編制:

6、出色的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性并處理突發(fā)狀況;

7、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)認(rèn)證者優(yōu)先考慮。

有西班牙特色菜經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮