蛋制品加工廠普工崗位職責

1.原料處理：按照生產標準，對雞蛋等原材料進行清洗、分揀、破殼、蛋液過濾等預處理操作，剔除破損、變質原料，確保原料潔凈度與安全性。

2.生產操作：嚴格遵循工藝流程，參與蛋制品（如皮蛋、咸蛋、蛋液、蛋粉等）的攪拌、腌制、蒸煮、烘干、包裝等環節作業，控制生產參數（如溫度、時間），保證產品符合質量要求。

3.設備輔助：協助操作、清潔生產設備（如打蛋機、殺菌機、包裝機等），檢查設備運行狀態，發現異常及時上報；生產后按規范進行設備拆解、清洗與消毒，避免交叉污染。

4.質量把控：在生產過程中主動檢查產品外觀、質地、重量等，如發現結塊、異味、規格不符等問題，立即暫停操作并反饋給班組長，防止不合格品流入下一道工序。

5.衛生維護：遵守食品行業衛生規范，工作前按要求穿戴工作服、口罩、手套并消毒；定期清潔工作區域（操作臺、地面、工具），清理生產廢料，保持車間整潔，符合食品安全衛生標準。

6.記錄與配合：如實填寫生產記錄（如原料用量、生產數量、設備運行時間等），配合質檢人員完成抽樣檢測；服從班組長安排，協助完成車間物料搬運、庫存清點等臨時工作。