一、通曉烹飪過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細節(jié)。

二、負責菜源材料，做好自己檔口所有菜品的準備工作和制作。

三、掌握菜品質(zhì)量要求和標準，有效的控制成本。

四、熟悉原材料的產(chǎn)地，種類，特點，計劃食品的成本，檢查庫存情況，確保用料充足，不浪費。

五、接受訂單，有條不紊的加工出品，保質(zhì)保量。

六、負責收集客人對自己檔口菜的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。

七、善于言談，積極與同事溝通，保證設施設備的正常

八、檢查個人的儀容儀表，個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。

九、準確傳達上級的工作指令，完成布置的其他工作。