配菜崗位的核心職責是根據菜品需求，精準完成食材的預處理、搭配與備料，保障廚房出菜效率與菜品質量統一。

1.食材預處理

2.備料

3.協助與配合

?工作結束后，清理操作臺、刀具、砧板等工具設備，做好廚房衛生清潔，分類存放剩余食材。