1.根據(jù)菜品標準及廚師指導(dǎo)，熟練運用各類刀工技巧（如切絲、切片、切丁等），將食材加工成符合要求的形狀和規(guī)格，確保食材大小一致、外形美觀，保障烹飪效果；

2.根據(jù)每日菜單和訂單需求，提前完成主料、輔料及調(diào)料的準備與分裝，確保出餐效率；

3.將處理好的食材分類擺放于保鮮盒內(nèi)，貼標入庫，按規(guī)范存放至指定位置，方便取用并保持庫存有序；

4.負責(zé)切配區(qū)域的清潔與衛(wèi)生管理，每餐后及時清理、消毒工作臺、砧板、刀具及其他工具；5.嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，落實生熟分開、葷素分開措施，杜絕交叉污染風(fēng)險。