1、餐具、廚具清潔與消毒：

負責所有使用過的餐具（碗、盤、碟、筷、勺、杯子等）、廚具（鍋、盆、桶、刀具、砧板、工具等）、器具（餐車、調料盒等）的及時、徹底清洗。

嚴格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的流程操作。

手工清洗精細或不易機洗的物品，操作洗碗機高效清洗大批量餐具（如有設備）。

正確配比和使用洗滌劑、消毒劑，確保清潔消毒效果，節約使用。

2、餐具整理與存放：

將清洗消毒后的餐具、廚具瀝干水分，分類、整齊地擺放在指定的保潔柜或架子上，加蓋防塵。

確保存放區域干燥、清潔、衛生。

3、洗碗區域衛生維護：

負責洗碗間及周邊區域（地面、墻面、水槽、工作臺面、洗碗機內外、保潔柜、垃圾桶等）的日常清潔和消毒，保持環境整潔、干燥、無異味。

及時清理食物殘渣和垃圾，防止堵塞和滋生害蟲。

4、垃圾處理：

及時清理洗碗間產生的廚余垃圾和其他垃圾，按規定進行分類，運送至指定垃圾存放點。

清潔垃圾桶并定期消毒。

5、設備操作與簡單維護：

（如有洗碗機）安全、規范操作洗碗機，進行日?；A清潔保養（如清理濾網、添加洗滌劑/鹽/光亮劑）。

發現設備異常（如漏水、異響、清洗不干凈）及時報告。

6、物品管理：

妥善保管和清潔使用的抹布、清潔球、百潔布等清潔工具，區分用途（如洗碗、擦臺面、擦地），使用后及時清洗消毒晾掛。

協助管理洗滌劑、消毒劑等耗材，及時申領補充。

7、食品安全與規范遵守：

嚴格遵守《食品安全法》及公司廚房衛生管理制度。

保持個人衛生（穿戴整潔工裝、防水圍裙、膠鞋、橡膠手套、帽子、口罩），勤洗手。持有效的健康證明上崗。

執行生熟分開原則（接觸未清潔和已清潔物品需更換手套或徹底洗手）。

發現破損餐具及時挑出報廢，防止誤用。

8、團隊協作：

與其他廚房崗位（廚師、切配、服務員）良好配合，及時滿足餐具供應需求。

聽從廚師長或主管的工作安排和調配（可能協助簡單食材初加工或清潔其他區域）。