崗位內容?

切配相關：?

根據當日菜單及廚師要求，準確完成食材的清洗、去皮、去筋、切配（切丁、切絲、切片、切塊等），確保刀工規格統一、符合菜品標準；?

按照食材特性進行預處理（如腌制、焯水、過油等），保證食材口感與風味；?

負責食材的日常盤點、整理與儲存，分類存放于冷藏/冷凍柜，做到先進先出，避免食材浪費或變質；?

維護切配區域衛生，每日清潔刀具、菜板、操作臺等工具設備，保持環境整潔，符合食品安全規范。

?嚴格遵守公司食品安全管理制度，不使用過期、變質食材，杜絕違規操作；?

配合廚房團隊完成其他臨時工作安排，如協助食材采購清點、整理廚房倉庫等。?

打荷相關：?

協助廚師做好餐前備料工作，提前準備好烹飪所需的調料、輔料（如蔥姜蒜、香料等），確保灶臺高效運轉；?

負責菜品烹飪過程中的食材傳遞，及時將切配好的食材遞至廚師手中，配合廚師把控出菜節奏；?

菜品出鍋后，協助進行簡單擺盤裝飾（如擺放香菜、淋汁等），保證菜品出品美觀；?

餐后清理灶臺區域，清洗鍋具、勺子、漏勺等烹飪工具，整理調料瓶罐，恢復操作臺整潔。?

嚴格遵守公司食品安全管理制度，不使用過期、變質食材，杜絕違規操作；?

配合廚房團隊完成其他臨時工作安排，如協助食材采購清點、整理廚房倉庫等。?

任職要求?

年齡18-45周歲，身體健康，持有有效健康證；?

有無餐飲行業切配打荷經驗均可，新手可帶教，有相關經驗者優先錄用；?

能吃苦耐勞，適應餐飲行業工作節奏（接受輪班、加班，具體根據門店營業時間安排）；?

具備基本的衛生意識，做事認真細致，服從廚師長及團隊管理；?

對食材處理、烹飪輔助工作有興趣，愿意學習提升者優先。?