付肉工是烤肉店出品質量的核心崗位之一。主要負責對各類生鮮及冷凍肉類進行接收、儲存、分割、切片、調味和裝盤工作。該崗位要求員工具備嚴謹的衛生安全意識、熟練的刀工技巧和高度的責任心，以確保為顧客提供安全、優質、美觀的食材。