餐飲主管主要負責統籌餐廳日常運營、管理服務團隊，確保餐飲服務質量與客戶滿意度，同時協助控制成本、提升業績。

一、核心崗位職責

1.運營管理：安排員工排班，監督餐前準備（如食材清點、餐具消毒）、餐中服務流程及餐后收尾，確保餐廳高效運轉。

2.團隊管理：招聘、培訓新員工，定期開展服務技能、食品安全等培訓；處理員工日常問題，評估員工績效。

3.客戶服務：主動接待重要客戶，處理客戶投訴與特殊需求（如dietaryrestrictions），維護客戶關系，提升復購率。

4.成本與品質把控：協助盤點食材庫存，控制物料損耗；監督菜品出品質量與分量，確保符合餐廳標準。

5.合規執行：嚴格落實食品安全衛生規范（如食品儲存溫度、員工健康證管理），確保符合當地餐飲行業監管要求。

二、任職要求

-學歷與經驗：通常要求中專及以上學歷，2年以上餐飲行業服務或管理經驗（如曾任領班、資深服務員）。

-核心能力：具備較強的溝通協調能力、應急處理能力（如應對突發客訴、設備故障），熟悉餐飲服務流程與標準。

-其他要求：了解基本的食品安全知識，形象得體，能適應輪班（含周末、節假日）。