負責酒店早餐廚房的日常運營與管理，確保高品質、高效率的早餐出品，為賓客提供優質的用餐體驗。統籌早餐菜單設計、食材采購、成本控制及團隊協作，嚴格遵守食品安全與衛生標準。

-統籌早餐時段（通常為5:00-11:00）的廚房工作流程，確保準時、高效出餐。

-監督早餐菜品（如自助餐、單點菜單、特色餐臺）的標準化制作，保證口味與呈現一致性。

-根據酒店定位（如商務、度假或奢華型）設計季節性早餐菜單，融入本地特色或健康趨勢。

2.**團隊管理**

-領導并培訓早餐廚房團隊（廚師、幫廚等），合理安排班次與分工。

-制定操作規范，確保團隊成員遵守衛生、安全及酒店服務標準。

3.**成本與食材控制**

-監控早餐食材的采購、庫存及損耗，優化成本結構。

-與采購部門協作，確保食材新鮮度與供應商質量。

4.**衛生與安全**

-嚴格執行HACCP食品安全體系，確保廚房設備、工作區域符合衛生法規。

-定期檢查冷藏/倉儲條件，避免交叉污染。

5.**客戶體驗**

-收集賓客反饋，調整菜品或服務流程以提升滿意度。

-處理特殊需求（如素食、過敏定制等），體現個性化服務。

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####**任職要求**

-**經驗**：

-5年以上廚房工作經驗，其中2年以上早餐或早班廚房管理經驗（酒店/高端餐飲優先）。

-精通廚房設備使用（如烤箱、煎蛋臺、咖啡機等）。

-具備成本核算、菜單設計及團隊協調能力。

-**證書**：

-食品安全認證（如ServSafe或當地衛生執照）優先。

-**素質**：

-抗壓能力強，適應早班工作（凌晨到崗）；注重細節，追求出品美感。