1.掌握現金的結賬方法和結賬程序。

2.開餐前備好零用錢，清理所管轄的區域衛生。

3.熟練地使用收銀機進行收款。

4.每日交班時，進行現金盤點，統計當班營業收入，做到賬款相符。

5.掌握餐廳各類酒、飲料、菜品的價目，并且要了解餐廳服務知識。

6.認真保存所有賬單，保證所有賬單聯號，一張不缺。

7.完成店長交辦的其他工作。