1．開餐前將臺面衛生，環境衛生清理檢查完畢，設施設備檢查完畢保證達到正常使用標準。

2．餐中對于休息區、洗手間、備餐間的衛生隨時清理和維護。

3．顧客離店后進行房間衛生的清理工作。