一、職位概述

全面負責燒烤酒館的日常運營管理工作，制定并落實經營策略，確保酒館高效運作，達成經營目標，提升品牌影響力，為顧客提供優質的燒烤美食與飲酒體驗，打造獨具特色且深受歡迎的消費場所。

二、核心職責

（一）運營管理

1.統籌店內日常運營事務，包括人員調度、物資管理、設備維護等，保障酒館營業期間各個環節順暢進行，維持良好的經營秩序。

2.制定并執行月度、季度和年度運營計劃，根據市場需求和季節變化，靈活調整經營策略，確保酒館業績穩步增長。

3.監督食材采購流程，嚴格把控燒烤食材、酒水及其他物料的質量與成本，與供應商保持良好合作關系，確保供應穩定、價格合理。

4.定期對酒館的財務狀況進行分析，控制各項運營成本，合理規劃預算，提高經營利潤。

（二）顧客服務

1.建立并完善顧客服務標準和流程，培訓員工掌握優質服務技巧，及時處理顧客投訴與建議，確保顧客滿意度達到較高水平。

2.積極與顧客溝通交流，收集顧客反饋，了解顧客需求和期望，根據反饋優化產品和服務，提升顧客體驗。

3.策劃并執行會員制度、顧客忠誠度計劃等活動，提高顧客的復購率和粘性。

（三）人員管理

1.根據酒館運營需求，制定人員招聘計劃，負責員工的招聘、選拔、培訓和考核工作，組建一支高效、專業的服務團隊。

2.定期組織員工培訓，內容涵蓋燒烤烹飪技巧、酒水知識、服務禮儀、安全操作規范等，提升員工的專業素養和服務水平。

3.建立合理的績效考核制度，激勵員工工作積極性，營造良好的團隊氛圍，提高員工的工作效率和團隊凝聚力。

4.關心員工職業發展，為員工提供晉升機會和職業規劃指導，降低員工流失率。

（四）營銷推廣

1.結合酒館特色和目標客戶群體，制定線上線下營銷推廣方案，利用社交媒體、團購平臺、線下活動等多種渠道進行宣傳，提高酒館的知名度和美譽度。

2.策劃并組織各類主題活動，如燒烤美食節、酒水品鑒會、節日促銷活動等，吸引新顧客，留住老顧客，提升酒館的人氣和營業額。

3.關注行業動態和競爭對手情況，分析市場趨勢，及時調整營銷方案，保持酒館在市場中的競爭力。

（五）安全與衛生管理

1.嚴格執行食品安全法規和衛生標準，建立完善的食品衛生管理制度，監督廚房、吧臺等區域的衛生清潔工作，確保食品和飲品安全。

2.定期檢查店內消防設施、電氣設備等，消除安全隱患，制定并組織員工演練應急預案，確保顧客和員工的人身財產安全。

3.遵守相關法律法規，辦理和維護酒館經營所需的各類證照，確保酒館合法合規經營。

三、任職要求

（一）教育背景

高中及以上學歷，酒店管理、餐飲管理，若有豐富行業經驗，學歷要求可適當放寬。

（二）工作經驗

1.具有3年以上燒烤店、酒館、餐廳等餐飲行業管理經驗，其中至少1年以上店長或同等職位工作經驗。

2.熟悉燒烤制作流程和酒水知識，有成功運營餐飲門店并提升業績的案例。

（三）專業技能

1.具備出色的運營管理能力，熟悉餐飲行業的運營模式和管理流程，能夠有效組織和協調店內各項工作。

2.擁有良好的溝通協調能力，能夠與員工、顧客、供應商及相關部門進行高效溝通，妥善處理各種關系。

3.具備較強的營銷策劃能力，熟悉餐飲行業的營銷推廣策略和方法，能夠制定并執行有效的營銷方案。

4.熟練使用辦公軟件，具備一定的數據分析能力，能夠通過數據評估經營狀況并做出合理決策。

（四）個人素質

1.熱愛餐飲行業，對燒烤和酒類有濃厚興趣，具備創新意識和服務意識。

2.工作責任心強，具備較強