崗位職責：

1、根據主管和領班布置的任務要求，完成宴會和日常菜點的切配工作

2、經過刀工處理使配料符合烹飪要求。

3、掌握冰箱內原材料的存放情況，搞好冰箱衛生，保持原材料的新鮮度。

4、主動與熱菜，冷菜聯系做到心中有數，及時做好切配工作。

5、熟悉原材料成本核算計算法，干貨泡發知識，注意食品衛生。

6、負責本區域的衛生，工作完畢將自己所用的刀、盆等洗干凈，放好并將原材料放在指定地點。

7、下班后，關閉本崗位的水、電、開關，檢查食品原料是否按規定放入冰箱。

8、搞好個人衛生，保持工作衣帽清潔工作臺面清潔。