-環境整理：清潔餐桌、餐椅、地面，擺放餐具、紙巾、調味品等。

?

-物資檢查：確認餐品、飲品、耗材（如餐巾紙、打包盒）充足，設備（空調、燈光、POS機）正常運行。

?

-熟悉信息：了解當日菜單、特色菜、食材供應情況（如是否售罄）。