后廚保潔洗碗員職責：

1.餐具清洗：負責餐廳所有餐具的清洗工作，包括但不限于盤子、碗、杯子、刀叉等。

2.餐具消毒：確保所有清洗過的餐具都經過適當的消毒處理，以保證衛生標準。

3.后廚清潔：負責后廚區域的日常清潔工作，包括地面、工作臺、設備表面等。

4.垃圾處理：負責后廚垃圾的分類、收集和定時清理，確保后廚環境的整潔。

5.設備維護：定期對洗碗機、消毒柜等設備進行清潔和維護，確保其正常運作。

6.安全操作：嚴格遵守食品安全和衛生標準，確保在清洗和消毒過程中不會造成交叉污染。

7.團隊合作：與廚房其他工作人員保持良好的溝通和協作，共同維護后廚的衛生和秩序。

8.遵守規定：嚴格遵守餐廳的各項規章制度，包括工作時間、著裝要求等。

通過以上職責的履行，后廚保潔洗碗員將確保餐廳后廚的衛生和餐具的清潔，為顧客提供安全、衛生的就餐環境。