任職資格

1、年齡三十歲以上，身體健康、精力充沛，二年以上知名品牌店廚師長工作經驗；

2、熟悉東北菜系。有東北菜館后廚管理經驗兩年以上；

3、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；

4、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量等信息；

5、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執行公司下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；

6、督導廚房各組對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善處理客人對出品的投訴；

8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范；

9、保持對員工隊伍教育和培訓，使之不斷提高。