餐吧店長

工作內(nèi)容：

1.日常運(yùn)營管理：全面負(fù)責(zé)餐吧日常運(yùn)營工作，包括營業(yè)時(shí)間規(guī)劃、人員排班調(diào)度、前廳服務(wù)流程優(yōu)化及后廚出品銜接協(xié)調(diào)，確保餐吧高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.客戶服務(wù)管理：主導(dǎo)客戶服務(wù)體系建設(shè)，監(jiān)督員工服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)處理客戶咨詢、投訴及建議，提升客戶滿意度和復(fù)購率，維護(hù)餐吧良好口碑。

3.團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)餐吧員工的招聘、入職培訓(xùn)、技能提升培訓(xùn)及績效考核，建立積極的團(tuán)隊(duì)氛圍，激發(fā)員工工作積極性，提升團(tuán)隊(duì)整體服務(wù)水平。

4.營銷與活動策劃：結(jié)合餐吧定位和市場需求，制定階段性營銷計(jì)劃和主題活動方案（如節(jié)日促銷、主題派對等），吸引客流，提高餐吧營收。

5.庫存與成本控制：負(fù)責(zé)食材、酒水、餐具等物資的庫存管理，定期盤點(diǎn)，合理把控采購量，降低庫存損耗；嚴(yán)格控制運(yùn)營成本，包括人力、物料、能耗等，確保利潤目標(biāo)達(dá)成。

6.安全與衛(wèi)生管理：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和公共場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)消防安全制度，定期開展安全衛(wèi)生檢查，排除安全隱患，確保餐吧運(yùn)營符合相關(guān)法規(guī)要求。

7.報(bào)表與數(shù)據(jù)分析：定期匯總餐吧運(yùn)營數(shù)據(jù)，包括營收、客流、客單價(jià)、菜品銷售排行等，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析并形成報(bào)告，為運(yùn)營決策提供依據(jù)。

任務(wù)要求

1.經(jīng)驗(yàn)要求：具備2年以上餐飲或餐吧相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐吧運(yùn)營流程及行業(yè)規(guī)范，有成功的門店運(yùn)營或業(yè)績提升案例者優(yōu)先。

2.能力要求：具備較強(qiáng)的組織管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力及問題解決能力，能有效統(tǒng)籌餐吧各項(xiàng)工作。擁有良好的客戶服務(wù)意識和營銷思維，能敏銳捕捉市場動態(tài)和客戶需求。具備基本的財(cái)務(wù)知識，能熟練進(jìn)行成本核算和庫存管理，有成本控制經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。熟悉食品安全、消防等相關(guān)法規(guī)，能確保餐吧合規(guī)運(yùn)營。

3.素質(zhì)要求：

工作積極主動，責(zé)任心強(qiáng)，能承受較強(qiáng)的工作壓力，適應(yīng)餐吧彈性工作時(shí)間（包括晚班、周末及節(jié)假日）。

具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作精神，以身作則，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)達(dá)成運(yùn)營目標(biāo)。

形象良好，親和力強(qiáng)，具備一定的領(lǐng)導(dǎo)力和感染力。

4.其他要求：無不良從業(yè)記錄，具備餐飲行業(yè)相關(guān)管理資格證書者優(yōu)先。